在衡水深州有一道名吃——润家庄烫面饺，创始人是清朝末年深州润家庄的李坤山。他所制烫面饺，造型美观，形似元宝，面皮柔软，在笼屉上始终站立不倒。鲜香不腻，筋道适口，十里八乡传为美谈。如今列入深州市批市级非物质文化遗产名录。

    “润家庄烫面饺”创始人是润家庄的李坤山（1868年—1942年）。刚开始，李坤山是自己在家蒸包子，到集市庙会上去卖，后来改做牛肉烫面蒸饺并逐步改进口味，完善经营管理，生意慢慢红火起来。经过一段相当长的时期，到清末民初他拥有了一个自己的流动小饭店——“同和馆”。小饭馆走到哪里，把“同和馆”的国道哪里，可说来也怪，老百姓好像不认那牌子，说吃“润家庄烫面饺”，这样一传十、十传百，“润家庄烫面饺”的名气反到比“同和馆”的名气更大。上世纪50年代初，李坤山的两个儿子，代传人李凤楼、李凤皓便将“同和馆”改名“润家庄烫面饺”。现如今“润家庄烫面饺”已有四代传人。

    “润家庄烫面饺”造型美观，形似元宝，旺火蒸5、6分钟熟了。做蒸饺要先调馅，后烫面。传统的“润家庄烫面饺”是牛肉馅的，先将牛肉剁碎，加入葱末、姜末、自制黄豆大酱、花椒粉、茴香粉等十几种调味香料，顺时针搅拌成肉泥在加入小磨香油，待用。烫面要掌握好温度，不同的面粉使用不同温度的开水，一般水烧开后稍沉一下再用，边烫边用筷子搅拌，晾凉后揉面，醒15分钟，做成剂子，擀成圆形片，比饺子皮还大还薄。