学烘焙技术的人群中存在这两类人：

1、用熟悉的设备对着配方琢磨琢磨也能制作产品，一旦换设备，没配方就什么都不会；【女孩适合学什么专业】

2、【西点烘焙学校】私房烘焙能说是，只想花几天时间学几款爆款。

前者只能在熟悉的设备前，依照熟悉的配方、步骤制作产品，后者不愿意花费时间深入了解烘焙【西点烘焙学校】，到这里学厨师【西点烘焙学校】，【西点烘焙学校】一旦遇到市场需求变化，【西点烘焙学校】急需新品时，只能选择放弃，【西点烘焙学校】或者重新学习，并不能称之为真正意义上的烘焙人【女孩适合学什么专业】。

那么一名出色的西点师，要具备什么精良品质呢？

01、抛开配方深究技法

“一直在收藏”的习惯，是健身界和烘焙界的普遍现象，很多烘焙爱好者都是合格的“配方收集者”【女孩适合学什么专业】，喜爱烘焙想学烘焙很久【女孩适合学什么专业】，各类app的收藏夹被各种甜品配方塞满，但仅能操作那些简单的配方，【学烘焙蛋糕】【西点烘焙学校】稍稍复杂或需要原理算法支持的就只能放弃。不懂配方的平衡，相同的食品和材料、以及食材口味变化的关系，配方依赖并不是西点师应有的状态。

对一名出众的西点师来说，配方只是个工具，和参考书一样，真正的产品是依靠技法做出来的，更多地去了解和探索烘焙背后的原理是什么，每一种食材的关系和口感是如何变化的。

很多看似不一样的产品配方其实都是一个套路，万变不离其宗，你懂得做一样产品，就相当于懂得了十种几十种产品的做法。

02、从实操中寻求进步空间

烘焙是一项需要多次实操才能掌握皮毛的【西点烘焙学校】“难事”，“再加上自己的努力+【女孩适合学什么专业】真是太对了”【女孩适合学什么专业】在烘焙学习上非常适用，比如你照着配方做出的精湛出品，并不一定意味着往后你就不会在这份产品上失败，能做出来并不意味着会做。

一名出彩的西点师【西点烘焙学校】，不能以“能够做好的菜品”为标准，应该把每次产品的完成都看成一次进步的机会，去思考寻找到这一次制作中的不足和问题，你有没有过这样的感觉【学烘焙蛋糕】。

学不会就继续学、尝产品【西点烘焙学校】【学烘焙蛋糕】，从它的外形和口感上看出它的做法、不足和优化方案，掌握一定的研发能力【女孩适合学什么专业】，让每个学生都能掌握精湛的技艺，毕业不会是终点“老手”【西点烘焙学校】应该具备什么品质，爱烘焙、善思考、爱钻研的部分人才能掌握。

03、专注是美德

很多人都在抱怨自己的工作都是重复性的动作【西点烘焙学校】，吃是主节奏，新的改变，久而久之容易丧失热情【西点烘焙学校】。

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